Oksekjøtt, ofte kalt storfekjøtt favner både ku og okse.
Kukjøtt er ofte av litt eldre dyr med litt mer fett. Dette gjør kukjøttet saftigere og mer kraftig i smaken.
Okse er yngre, og lysere i kjøttet. Alt storfekjøtt bør henge en tid og modne (mørnes) hvis det skal brukes
til steking (eks. biff). Kokekjøtt ikke trenger å modnes i samme grad. De beste biffene får du av ungt kukjøtt
med god marmorering. Oksen slaktes etter ca. 15 - 18 mnd, mens kua slaktes etter 3 til 5 år.

Hos Jens Eide har vi følgende: indrefilet, ytrefilet, entrecote, mørbrad, surret okse steik, t-bone høyrygg,
oksebog, bibringe og kraftbein.